4 Bahaya Mengintai di Balik Kelezatan Salmon Mentah

Faktakalbar.id, LIFESTYLE - Salmon mentah, seperti yang disajikan dalam sushi atau sashimi, memang menjadi hidangan favorit banyak orang. Namun, di balik kelezatannya, menyantap salmon dalam keadaan mentah menyimpan beberapa risiko kesehatan yang perlu diwaspadai. Baca Juga:   Memanfaatkan Kearifan Lokal, Ini 5 Rekomendasi Makanan untuk MBG Kalbar Mengonsumsi ikan mentah yang tidak diolah dengan benar dapat memicu berbagai masalah kesehatan yang serius. Berikut adalah beberapa bahaya yang bisa mengintai dari konsumsi salmon mentah: 1. Infeksi Parasit Salmon, seperti ikan air tawar dan laut lainnya, dapat menjadi inang bagi parasit berbahaya seperti cacing pita (Diphyllobothrium latum). Parasit ini dapat masuk ke tubuh manusia saat salmon mentah yang terinfeksi dikonsumsi. Infeksi cacing pita bisa menyebabkan sakit perut, diare, dan penurunan berat badan. Selain itu, ada juga parasit lain seperti cacing Anisakis, yang dapat menyebabkan reaksi alergi parah dan nyeri perut hebat. 2. Bakteri Berbahaya Salmon mentah bisa terkontaminasi oleh bakteri seperti Salmonella , Vibrio , atau Listeria . Bakteri ini dapat menyebabkan keracunan makanan dengan gejala seperti mual, muntah, diare, demam, dan kram perut. Kontaminasi bisa terjadi selama proses penangkapan, pemrosesan, atau penyimpanan yang tidak higienis. 3. Kandungan Merkuri dan Polutan Lain Salmon, terutama yang berukuran besar, dapat mengandung merkuri dan polutan lingkungan lainnya. Merkuri adalah neurotoksin yang bisa merusak sistem saraf, ginjal, dan otak, terutama pada anak-anak dan wanita hamil. 4. Risiko bagi Kelompok Rentan Ibu hamil, anak kecil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah sangat disarankan untuk menghindari konsumsi salmon mentah. Kelompok ini memiliki risiko lebih tinggi untuk mengalami komplikasi serius akibat infeksi bakteri atau parasit. Untuk menikmati salmon dengan aman, sebaiknya masak ikan hingga matang. Jika ingin mengonsumsi salmon mentah, pastikan salmon tersebut berlabel "sushi-grade" atau "sashimi-grade", yang berarti ikan telah melalui proses pembekuan khusus untuk membunuh parasit. Namun, perlu diingat bahwa proses ini tidak menghilangkan risiko kontaminasi bakteri. Baca Juga:   Lagi, Siswa SD di Kayong Utara Keracunan MBG, Diduga Akibat Puding Basi (*Mira)