5 Langkah Jitu Memasak Pare Agar Tidak Pahit, Dijamin Lezat!

Faktakalbar.id, LIFESTYLE - Pare atau paria adalah salah satu sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Namun, banyak orang enggan mengolahnya karena rasa pahit nya yang khas dan cukup kuat. Padahal, dengan teknik yang tepat, rasa pahit tersebut bisa jauh berkurang, bahkan hilang. Anda tidak perlu lagi menghindari sayuran super ini. Baca Juga:  Jangan Salah Pilih! Ini Cara Cek Alpukat Matang Sempurna dan Anti Pahit Cukup ikuti lima langkah sederhana berikut untuk menyajikan hidangan pare yang lezat dan tidak pahit di rumah. 1. Pilih Pare yang Tepat dan Bersihkan Bagian Dalamnya Langkah pertama dimulai dari pemilihan pare. Pilihlah pare yang berwarna hijau muda dan ukurannya tidak terlalu besar. Biasanya, pare yang lebih muda memiliki rasa pahit yang tidak sekuat pare yang lebih tua dan besar. Setelah itu, belah pare menjadi dua bagian memanjang. Kunci utama untuk mengurangi pahit ada di bagian dalamnya. Gunakan sendok untuk mengerok dan membuang seluruh biji beserta selaput putih tebal yang menempel di dagingnya. Bagian selaput putih inilah yang menjadi salah satu sumber utama rasa pahit. Pastikan Anda membersihkannya hingga tuntas. 2. Gunakan Garam sebagai Senjata Utama Ini adalah metode paling populer dan efektif. Setelah pare diiris sesuai selera, taburi dengan garam secukupnya (sekitar 1-2 sendok makan untuk dua buah pare). Kemudian, remas-remas irisan pare dengan kuat selama beberapa menit hingga pare menjadi layu dan mengeluarkan air. Proses ini membantu menarik keluar getah pahit dari dalam daging pare. Diamkan selama 10-15 menit. Anda akan melihat banyak air berwarna kehijauan terkumpul di wadah. 3. Bilas Hingga Benar-Benar Bersih Setelah diremas dengan garam, langkah selanjutnya adalah membilas. Cuci irisan pare di bawah air mengalir sambil sedikit diperas perlahan. Pastikan sisa garam dan air perasan yang pahit benar-benar hilang. Ulangi proses pembilasan ini dua hingga tiga kali untuk memastikan pare bersih dan tidak terlalu asin saat dimasak nanti. 4. Rebus Sebentar (Blansir) Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda bisa merebus irisan pare sebentar. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan pare yang sudah dibilas bersih. Rebus selama 1-2 menit saja, jangan terlalu lama agar tekstur renyah pare tidak hilang. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam atau beberapa lembar daun jambu biji ke dalam air rebusan, yang dipercaya dapat membantu menyerap rasa pahit. Setelah itu, angkat dan segera tiriskan. 5. Padukan dengan Bumbu yang Tepat Saat Memasak Langkah terakhir adalah proses memasak itu sendiri. Untuk "menyamarkan" sisa-sisa rasa pahit yang mungkin masih ada, gunakan bumbu yang kuat dan kaya rasa. Tumis dengan protein beraroma kuat seperti udang kering (ebi), teri, atau ikan asin. Gunakan bumbu dasar yang medok, seperti tumisan bawang, cabai, dan terasi. Tambahkan sedikit rasa manis dari gula merah atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa. Dengan mengikuti lima langkah di atas, Anda kini bisa lebih percaya diri dalam mengolah pare. Rasa pahit yang selama ini menjadi penghalang kini bisa diatasi dengan mudah. Selamat mencoba! Baca Juga:  Membuat Salad Buah Enak: Tips Jitu dan Langkah Mudah agar Tidak Gagal (*Mira)