Rahasia Nasi Pulen dan Empuk: Ini Cara Mencuci Beras yang Benar untuk Rice Cooker

Faktakalbar.id, LIFESTYLE - Cara mencuci beras yang benar ternyata memegang peranan vital dalam menentukan tekstur nasi setelah matang. Nasi dengan tekstur yang empuk dan pulen tentu akan menambah kelezatan saat disantap. Banyak orang percaya nasi pulen hanya bisa diperoleh jika dimasak menggunakan dandang, yang prosesnya cukup merepotkan karena harus dimasak dua kali. Padahal, Anda bisa menghasilkan nasi pulen di rice cooker . Kuncinya bukan pada alat masak, melainkan pada proses pencucian beras sebelum dimasak. Lantas, bagaimana langkah-langkah yang tepat untuk mencuci beras? Baca Juga: Bantu Kerja Skincare Kamu, Ini 4 Buah yang Ampuh Redakan Jerawat dari Dalam Varietas Beras Menentukan Cara Pencucian Cara mencuci beras yang benar sangat bergantung pada jenis atau varietas beras itu sendiri. Beras putih dan beras merah memiliki perlakuan yang berbeda saat dicuci. Hal ini berhubungan dengan kandungan pati dan lapisan kulit luar (bran) yang dimiliki. 1. Beras Putih: Hilangkan Lapisan Tepung Untuk jenis beras putih yang umum ditanam di Indonesia, beras idealnya dicuci sebanyak 3-4 kali. Bahkan, Anda bisa mencucinya lebih dari empat kali hingga air bilasan terlihat bening. Dikutip dari Kompas.com , mencuci beras bertujuan utama untuk melepaskan lapisan tepung putih yang menempel pada bulir beras. Baca Juga: Sariawan Tak Kunjung Sembuh? Coba Rutin Konsumsi 5 Buah Pereda Nyeri Ini Lapisan tepung ini timbul akibat proses penggilingan dan pengelupasan kulit luar (bran). Jika lapisan tepung ini tidak dihilangkan, air beras akan membuat nasi menjadi: Menggumpal dan lengket. Kurang segar. Teksturnya tidak pulen, melainkan seperti pati yang dilarutkan dengan air panas. 2. Beras Merah: Pertahankan Lapisan Kulit Luar Berbeda perlakuannya dengan beras putih, beras merah, hitam, dan cokelat tidak perlu dicuci secara berlebihan. Cukup lakukan pencucian dan pembilasan sebanyak 2 kali saja. Alasannya adalah beras merah memiliki lapisan kulit luar (bran) yang utuh karena tidak mengalami penggilingan berlebihan. Lapisan kulit luar yang utuh ini justru membawa manfaat kesehatan. Lapisan tersebut mengandung tinggi serat, mineral (seperti zat besi, zinc , kalium, mangan, dan natrium), serta vitamin B. Penting untuk menghindari menggosok beras merah berlebihan agar nutrisi dari lapisan luar tersebut tidak hilang. Baca Juga: Dikira Sehat, 7 Makanan Ini Justru Bahaya Bagi Penderita Sakit Ginjal Panduan Langkah-Langkah Mencuci Beras yang Benar Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan lebih mudah mendapatkan nasi pulen di rice cooker tanpa perlu proses yang rumit. Pastikan Anda tidak mencuci beras langsung di panci rice cooker untuk menjaga lapisan antilengket. A. Langkah Mencuci Beras Putih Masukkan beras ke dalam wadah atau baskom yang bersih. Tambahkan air, lalu aduk beras secara perlahan dan buang air keruhnya. Ulangi langkah ini hingga 3-4 kali sampai air bilasan terlihat bening. Setelah selesai, tiriskan beras sebelum dimasukkan ke dalam rice cooker untuk dimasak. Jangan lupa masukkan air dengan takaran sesuai selera sebelum proses memasak dimulai. B. Langkah Mencuci Beras Merah Masukkan beras merah ke dalam wadah. Cuci dan bilas beras sebanyak 2 kali saja. Hindari menggosok beras secara berlebihan agar lapisan kulit luarnya tetap utuh. Tambahkan air dengan takaran yang lebih banyak karena tekstur beras merah memang lebih keras daripada beras putih. Itulah cara mencuci beras yang benar untuk mendapatkan nasi yang empuk dan pulen, bahkan saat Anda hanya menggunakan rice cooker . (*Drw)