Tips Memasak Ikan Goreng ala Chef Firhan: Pastikan Ikan Segar dan Cara Menggoreng Ikan Kembung

Faktakalbar.id, LIFESTYLE - Ada banyak variasi olahan ikan yang bisa Anda coba di rumah. Salah satu yang paling praktis adalah membuat ikan goreng. Meskipun terlihat mudah, ternyata ada rahasia di balik penyajian ikan goreng yang lezat. Chef Firhan membagikan Tips Memasak Ikan Goreng yang enak, di mana kunci utamanya terletak pada kualitas bahan. "Ikan itu rasanya akan enak banget asal menggunakan ikan yang fresh (segar)," kata Chef Firhan saat acara demo memasak di Senayan Park, Senin (22/9/2025). Ia menegaskan bahwa kelezatan hidangan ini bermula dari pemilihan ikan yang tepat. Cara Memilih Ikan Segar dan Tips Marinasi Terbaik Baca Juga: 3 Cara Mengungkep Ayam agar Bumbu Meresap Tuntas dan Juicy Sebelum mengolah, Anda harus tahu cara memilih ikan yang segar. Chef Firhan menyarankan untuk memilih ikan dengan ciri-ciri berikut: Mata ikan yang terlihat jernih. Insang memiliki warna merah segar. Daging ikan terasa kenyal saat ditekan. Setelah memilih ikan yang berkualitas, barulah Anda lanjut ke proses marinasi. Chef Firhan mencontohkan Cara Menggoreng Ikan Kembung yang praktis saat demo memasak. Pertama, bersihkan ikan lalu sayat-sayat permukaannya agar bumbu meresap sempurna. Untuk menghilangkan bau amis atau bau tanah, lumuri ikan dengan beberapa bahan berikut: Air asam jawa atau perasan jeruk nipis. Kunyit (selain sebagai pewarna, kunyit juga bisa penghilang bau tanah). Ketumbar (untuk meminimalisasi bau tanah). "Kunyit itu selain sebagai pewarna juga bisa penghilang bau tanah," tambah Firhan. Gabungan kunyit, ketumbar, dan asam jawa saat marinasi sangat efektif. Setelah proses marinasi selesai, langkah selanjutnya adalah menggoreng. Penting untuk diingat, Chef Firhan menyarankan agar tidak membilas ikan yang sudah dimarinasi. Baca Juga: Resep Bolu Pisang Tanpa Tepung: Sehat, Lembut, Praktis, Manis Alami Langsung saja masukkan ke minyak panas. Teknik Cara Menggoreng Ikan Kembung agar Tidak Hancur Persiapan minyak adalah hal krusial dalam Cara Menggoreng Ikan Kembung. Panaskan minyak di penggorengan dengan api sedang. Gunakan minyak yang cukup banyak agar ikan dapat terendam (metode deep fried ). Jika minyak sudah benar-benar panas, masukkan ikan secara perlahan. Saat menggoreng ikan, hindari membolak-baliknya terlalu sering. Ini adalah salah satu Tips Memasak Ikan Goreng agar dagingnya tidak hancur atau rontok. Biarkan satu sisi bagian ikan matang hingga berwarna kuning kecoklatan terlebih dahulu. Setelah matang, barulah balik dan goreng sisi lainnya. Jika kedua sisi sudah matang merata, angkat ikan dan tiriskan minyaknya dengan baik sebelum disajikan. Dengan mengikuti tips dari Chef Firhan ini, ikan goreng Anda dijamin akan lezat dan crispy . (*Drw)