Waspada Keracunan Logam Berat, Ini 10 Jenis Ikan Tinggi Merkuri yang Sebaiknya Dihindari

Faktakalbar.id, LIFESTYLE – Ikan selama ini dikenal sebagai primadona gizi karena kandungan protein tinggi dan omega-3 yang sangat baik bagi tubuh. Namun, di balik manfaatnya, terdapat bahaya tersembunyi jika kita tidak selektif dalam memilih jenis ikan. Sebagian ikan laut ternyata mengandung merkuri, zat beracun hasil pencemaran limbah industri dan pembakaran batu bara yang mencemari perairan. Di dalam air, merkuri berubah menjadi methylmercury , bentuk yang mudah diserap makhluk hidup dan masuk ke dalam rantai makanan. Baca Juga:  Kerabat Dekat Hiu yang Sering Disalahpahami: 5 Fakta Mengejutkan untuk Mengenal Lebih Dekat Ikan Pari Ikan kecil memakan plankton terpapar, lalu ikan predator besar memakan ikan kecil tersebut. Akibatnya, semakin tua dan besar ukuran ikan, semakin tinggi pula akumulasi merkuri di dalam tubuhnya. Penting untuk diketahui bahwa kandungan merkuri tidak akan hilang meskipun ikan dimasak dengan cara apa pun, baik digoreng maupun direbus. Satu-satunya cara melindungi diri adalah dengan menghindari atau membatasi konsumsi jenis ikan tertentu. Berdasarkan data dari Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat, berikut adalah 10 jenis ikan yang memiliki kandungan merkuri tinggi: 1. Ikan Jabad ( Tilefish ) Ikan ini menduduki peringkat teratas sebagai ikan dengan kandungan merkuri tertinggi, yakni mencapai 1,123 ppm. Tingginya kadar racun ini disebabkan oleh durasi hidup ikan Jabad yang lebih lama dibandingkan spesies lain. 2. Ikan Todak ( Swordfish ) Sering disajikan dalam bentuk steak atau fillet beku, ikan ini memiliki tekstur daging tebal yang gurih. Namun, kandungan merkurinya sangat tinggi, mencapai 0,995 ppm. 3. Ikan Hiu Meski dikenal sebagai predator ganas, daging hiu kerap diolah menjadi hidangan mewah dalam budaya tertentu. Sayangnya, kandungan merkurinya mencapai 0,979 ppm, menjadikannya sangat berisiko bagi kesehatan. 4. King Mackerel Berbeda dengan ikan makarel kalengan yang umum di swalayan, King Mackerel adalah spesies berukuran besar dengan berat bisa mencapai 40 kilogram. Ikan favorit pemancing ini mengandung merkuri sebesar 0,730 ppm. 5. Ikan Tuna Mata Besar ( Big Eye Tuna ) Jenis tuna ini memiliki tubuh memanjang seperti torpedo. Meski rasanya lezat, kandungan merkurinya mencapai 0,689 ppm sehingga konsumsinya harus sangat dibatasi. 6. Orange Roughy Ikan ini hidup di gunung bawah laut dan bisa berumur hingga 150 tahun. Umur panjang inilah yang membuat akumulasi merkuri di tubuhnya cukup tinggi, yakni 0,571 ppm. 7. Ikan Marlin Dagingnya dikenal lembut, juicy , dan memiliki aroma laut yang khas. Namun, ikan marlin mengandung merkuri sebesar 0,485 ppm. 8. Ikan Tuna Jenis Tertentu Selain Big Eye , beberapa jenis tuna lain seperti Albacore juga memiliki kandungan merkuri yang perlu diwaspadai, yakni sekitar 0,350 ppm. 9. Ikan Baramundi ( Bass ) Ikan yang tersebar di wilayah Indo-Pasifik ini masuk dalam kategori kandungan merkuri sedang, yakni 0,167 ppm, sehingga porsi konsumsinya tetap perlu diperhatikan. 10. Lobster Seafood favorit banyak orang ini ternyata juga mengandung merkuri dalam tingkat sedang, yaitu 0,166 ppm. Baca Juga:  Ribuan Siswa Keracunan MBG, Bahaya Menu Ikan Hiu Tinggi Merkuri Jadi Sorotan (Mira)